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紅外線爐具有以下優(yōu)點(diǎn)：

優(yōu)點(diǎn)一：不挑鍋具，保留電磁爐使用方便，外形美觀的優(yōu)點(diǎn)。彌補(bǔ)了電磁爐只能使用鐵質(zhì)鍋具的缺陷，使用范圍擴(kuò)大到所有的平底鍋具，被人稱為永不挑鍋具的爐具。
優(yōu)點(diǎn)二：采用高級微晶晶玻璃面板，面板可承受950度高溫，燒不破裂，不變色，面板明亮如鏡、容易清潔，環(huán)保。
優(yōu)點(diǎn)三：絕不存在高頻電磁波的輻射，眾所周知，一個普通電磁爐相當(dāng)于15部手機(jī)的輻射，而光波爐遠(yuǎn)紅外線，具有保健取暖，紅外波以87％ 集中在8μm~15μm，紅外線輻射轉(zhuǎn)換率70％以上，紅外能量每平方765.9W，長期使用能起到保健理療功效，特別是能有效活化人體組織細(xì)胞，促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝，增強(qiáng)免疫，具有防臭、除濕、抗菌、抗疲勞、抗老化、保健強(qiáng)身的作用。
優(yōu)點(diǎn)四：功能之好，做出的飯菜味道好，由弱到強(qiáng)的火力設(shè)計(jì)，熱能強(qiáng)勁，熱力均勻，確保菜色香、味俱全。而且，它是專為安全設(shè)計(jì)的爐具，內(nèi)設(shè)智能過熱保護(hù)裝置、可根據(jù)時間自動關(guān)機(jī)，即使您用后忘記關(guān)它，也決無后顧之憂。
優(yōu)點(diǎn)五：升溫快，最高溫度可達(dá)到700度，通過多段精確強(qiáng)弱功率控制，可急速烹調(diào)，且熱源集中、節(jié)能、省電。
優(yōu)點(diǎn)六：全新微電腦控制，高、低壓絕對分開，防過熱保護(hù)，防漏、防水、安全可靠。
優(yōu)點(diǎn)七：無明火，不產(chǎn)生一氧化碳，烹調(diào)時可見鹵素光，令使用者，輕易識別爐具是否正常工作。
優(yōu)點(diǎn)八：功能之快，它是鉆石微晶面放大技術(shù)與電腦控制能技術(shù)的完美結(jié)合原理，放大每一份熱能，放大每一度電的價值，放大每一種食物的香味，它相當(dāng)于煤氣火力兩倍功能。與其他爐具的區(qū)別，紅外線光波爐不是一個普通的爐具，它是利用最新鉆石微晶技術(shù)的現(xiàn)代科技，非常節(jié)能，適合任何鍋具（塑料鍋除外）它樣樣都行，對人體沒有任何輻射，它是百分百環(huán)保安全的爐子。老人，孕婦和小孩都能使用！廚房新革命健康光波爐

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烤肉當(dāng)然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網(wǎng)架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質(zhì)不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是準(zhǔn)備起來比較簡單，使用十分方便，而且由于食物不直接與爐火接觸，所以非常衛(wèi)生。但由于不是使用炭火，因此許多人會覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼?zhèn)涞牟宛^廣泛采用，若是家用，連灶帶烤盤或單獨(dú)烤盤，在商場中都可以買到。值得注意的是，如果單獨(dú)購買烤盤，要注意與家中爐灶尺寸相符，否則會導(dǎo)熱不均。

網(wǎng)架炭火烤肉準(zhǔn)備起來，稍顯繁瑣。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，還要準(zhǔn)備無煙專用炭。除了生火燒炭外，在燒烤過程中還要不斷加炭，以保持火候。雖然這種方法有時會“火冒三丈”，有時也許還弄得人灰頭土臉，但由于這種方法更接近自然，而且高溫下的木炭烤制的食物會有一種特殊的香味，因此專營烤肉的餐館大多選用此法。至于家用，除了自制簡單烤具外，許多商場還推出了野營燒烤灶具，雖然價格稍貴，但十分方便耐用。還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應(yīng)各種燒烤口味。


烤肉必備物品

許多人并不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實(shí)在不衛(wèi)生。正確使用餐具，讓你安全衛(wèi)生地享用美味。

夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。

木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭。

毛刷：毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆。

鐵刷：用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘?jiān)苊鈿堅(jiān)街谑澄锷稀?br />
竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。

鹽：鹽可以用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，只會產(chǎn)生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。


烤肉六大訣竅

別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實(shí)，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項(xiàng)烤一次試試，保證烤出好味道！

1、如果你準(zhǔn)備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質(zhì)炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會起很大的煙污染食物。質(zhì)量好的炭火一般比較整齊，質(zhì)量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。

2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān)?，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味。

3、可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些淀粉，會使肉質(zhì)更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鐘?？爵滛~卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。