“中式烹飪影響PM2.5”的論戰(zhàn)正酣，而這一話題最大的熱點(diǎn)其實(shí)不在于其論據(jù)是否在現(xiàn)實(shí)中站得住腳，而在于給中國菜廚電一場革命的機(jī)會。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

據(jù)媒體報(bào)道稱，“中式烹飪影響PM2.5”也并非一個(gè)完全的笑談，近日中科院大氣物理研究所研究院發(fā)布的調(diào)查結(jié)果也顯示在北京夏季，餐飲排放PM2.5占比到15~20%，并認(rèn)為加強(qiáng)油煙過濾系統(tǒng)可減少很大一部分PM2.5。 ? 您家里起火了嗎？ ? 這等于是一個(gè)科普，即中國菜烹飪無論是否影響PM2.5，但它的油煙確實(shí)太大了。 ? 原因卻不僅僅因?yàn)椤爸乜谖丁钡闹袊耸?，還在于中國人的廚電選購習(xí)慣。早前，廣東省社科院公眾參與和社會發(fā)展研究中心，聯(lián)合國內(nèi)廚電行業(yè)品牌萬家樂，通過入戶調(diào)研廣大消費(fèi)者對家庭烹飪過程中廚電使用上的意見進(jìn)而制定的—《2013年國內(nèi)家用廚電使用調(diào)研報(bào)告暨中國菜廚電選擇標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）顯示，作為舶來品的廚電產(chǎn)品，在剛引進(jìn)國內(nèi)時(shí)多采用的是國外流行技術(shù)，由于中西烹飪方式的巨大差異，導(dǎo)致很多適合國外烹飪的產(chǎn)品和技術(shù)并不能很好的服務(wù)于國內(nèi)用戶。 ? 這不禁讓筆者想起一個(gè)留學(xué)生朋友和我說過的一段經(jīng)歷，當(dāng)時(shí)他在德國，還不容易和幾個(gè)同鄉(xiāng)聚會，便決定做做家鄉(xiāng)菜打打牙祭?？蓻]想到，菜沒做到一半，鄰居卻拿著滅火器如臨大敵沖了過來。原來如此之大的油煙通過排氣扇飄出去后，鄰居以為起火了…… ? 而在中國，盡管“起火”般的油煙讓人見怪不怪，可按照西方標(biāo)準(zhǔn)制造的產(chǎn)品則顯然越發(fā)保持了這種“起火”效果。 ? 不能改變飲食 就要改變廚電 ? 顯然，必須有完全中國標(biāo)準(zhǔn)的廚電產(chǎn)品，并且要適合中國各地不同菜式油煙需求的“個(gè)性化”廚電。 ? （圖片來源于網(wǎng)絡(luò)） ? 而“中式烹飪影響PM2.5”則為我們進(jìn)行了這樣一個(gè)難能可貴的科普，也為中國廚電帶來了一個(gè)難得的市場藍(lán)海。畢竟較之改變國人的飲食習(xí)慣而言，從廚電入手以適合中國菜的“重口味”風(fēng)格，不僅很經(jīng)濟(jì)，而且有經(jīng)濟(jì)。 ? 頗有先見之明的《標(biāo)準(zhǔn)》中體現(xiàn)了一個(gè)極有意義的細(xì)節(jié)，消費(fèi)者一直有使用最大風(fēng)量、忘了開油煙機(jī)等使用習(xí)慣，更容易提高油煙pm2.5的產(chǎn)生以及增加對人體的傷害幾率。而類似萬家樂等國內(nèi)廚電企業(yè)，則也開始根據(jù)這一細(xì)節(jié)，通過煙機(jī)和灶具智能聯(lián)動的技術(shù)解決此問題。 ? 而更多地細(xì)節(jié)，則也在給中國廚電許多改變市場的機(jī)會，畢竟從小被油煙熏大的中國人才是最懂得“舌尖上的中國”，也最懂得如何“善后”。這是國外廠商極難獲得的本地化經(jīng)驗(yàn)，而借助“中式烹飪影響PM2.5”的科普東風(fēng)，率先從單一山寨國外流行技術(shù)和簡單模仿國外廚電的瓶頸中走出來，找出適合中國菜“重口味”特征的個(gè)性化廚電的廠商，則不僅可以征服中國人的胃和廚房，擊敗原本占據(jù)市場優(yōu)勢的國外技術(shù)，更可以保護(hù)中國人的身體…… ? 改變命運(yùn)的機(jī)會稍縱即逝！只是，中國廚電們，是否真的都看清楚了這個(gè)市場大勢呢？還是繼續(xù)和沉默的大多數(shù)一樣糾結(jié)在中式烹飪是否影響PM2.5的辯論之中呢？

相關(guān)資訊

• 新五葉靜音風(fēng)扇 美的攜手西工大研制
• 美的廚房空調(diào)多項(xiàng)創(chuàng)新成果國內(nèi)外屬首創(chuàng)
• 美的：創(chuàng)新發(fā)展成就低碳制造業(yè)標(biāo)桿
• 海爾空調(diào)完美質(zhì)量打造一流品牌
• 工業(yè)十佳營銷之星出爐 格蘭仕韓偉居榜首
• 海爾冰箱再次牽手“全球冰箱領(lǐng)袖獎(jiǎng)”
• 小天鵝實(shí)驗(yàn)室亞洲首家一次通過VDE認(rèn)證
• TCL韓青出國進(jìn)修 演繹人才國際化路徑
• 三星索尼掌門人首次會晤 內(nèi)容秘而不宣
• 海爾用物聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)航家電行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新